LAIT DE MILLET

 

Délicieux lait sans gluten, disponible à ce jour chez Natur’line et Isolabio. Le lait de millet n'est pas encore très connu, il est pourtant facile  pour les magasins bio de se le procurer..

Pour ceux qui sont habitués aux "lait maison" il peut être realise  partir de grains (voir les sites spécialisés pour laits végétaux).

Le lait de millet peut être utilisé en cuisine, attention seulement au fait qu'il "assèche" les préparations, comme pour les crèpes par exemple, où il vaut mieux utiliser un autre lait végétal. 

 

CRÈME LIQUIDE

 

À utiliser comme toute autre crème végétale.

CREME DE MILLET

 

Farine précuite à la vapeur. Traditionnellement destinée à la confection de potages et de bouillies pour les jeunes enfants (de par la qualité très digeste du millet).

 

Mais aussi très pratique pour réaliser des desserts : crème au lait végétal, yaourt sans lait, sauce béchamel, etc… (Voir nos recettes).

YAOURT AU MILLET

 

Délicieux yaourts végétaux, réalisés par une entreprise bretonne … et on peut apprendre à les fabriquer soi-même… www.nomad-yo.org