Le millet a traversé les siècles généralement consommé sous forme de bouillie, ce qui a largement contribué à son abandon dans notre alimentation, même dans les pays où il est encore cultivé.

  

Pourtant c’est une céréale comme une autre, pouvant s’adapter à nos exigences contemporaines, d’autant qu’il ne contient pas de gluten.

 

En grains, en flocons  ou en farine, le millet s’adapte aussi bien à des recettes sucrées que salées, qu’elles soient modernes ou plus traditionnelles.

cuisiner les grains de  millet

cuisiner le millet concassé


cuisiner la farine de millet, recettes salées

cuisiner la farine de millet, recettes sucrées


cuisiner les flocons de millet

germer le millet

cuisiner le mil

cuisiner le ragi

pains au millet

cuisiner le millet brun

cuisiner le fonio

cuisiner le teff


crème de millet

lait de millet


cuisiner le teff

recettes non-végétariennes