LAIT DE MILLET

Délicieux lait sans gluten, disponible à ce jour chez Natur’line et Isolabio. Le lait de millet n'est pas encore très connu, il est pourtant facile  pour les magasins bio de se le procurer..

Pour ceux qui sont habitués aux "lait maison" il peut être realise  partir de grains (voir les sites spécialisés pour laits végétaux).

Le lait de millet peut être utilisé en cuisine, attention seulement au fait qu'il "assèche" les préparations, comme pour les crèpes par exemple, où il vaut mieux utiliser un autre lait végétal. 

CRÈME LIQUIDE

À utiliser comme toute autre crème végétale. Elle contient deux fois moins de calories et de matières grasses qu'une crème classique. La société SOY propose une préparation fabriquée en France. 

FARINE CRÉMEUSE DE MILLET

Farine précuite à la vapeur. Traditionnellement destinée à la confection de potages et de bouillies pour les jeunes enfants (de par la qualité très digeste du millet).

elle est très pratique pour réaliser des desserts : crème au lait végétal, yaourt sans lait, sauce béchamel, etc… (Voir nos recettes).

Elle a l'avantage de présenter moins  d'emballage (contrairement aux crèmes emballées en brick) pour réaliser vos sauces.

YAOURT AU MILLET

Délicieux yaourts végétaux, réalisés par une entreprise bretonne … et on peut apprendre à les fabriquer soi-même… www.nomad-yo.org